РЕЦЕПТЫ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ


Для начинки подойдет как бараний, так и говяжий фарш.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 100 г
  • Теплая вода - 1 стакан
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Мука - 4 стакана
  • Соль - 1 ч.л.
  • Бараний фарш - 600 г
  • Бараний курдюк - 200 г
  • Лук - 4 шт.
  • Зелень - 1 пучок
  • Специи, перец - по вкусу

Как приготовить:

В теплой воде вилкой размешать яйца, добавить соль и мягкое масло. Постепенно добавлять муку, вымешивать вилкой, а потом руками, тесто должно получиться мягким. Поделить тесто на три равные части, скатать их в шарики и оставить под полотенцем на 30 минут. Присыпать стол крахмалом. Из одной части теста раскатать тонкий прямоугольник, смазать его бараньим курдюком. Также поступить с остальными частями теста. Верхний слой смазать маслом и начиная с середины скрутить в максимально тугой рулет. Полученный рулет нарезать на брусочки примерно в 1,5 см. Нужно найти край теста и немного раскрутить его. Раскрученный кусочек загнуть на верх улитки, чтобы перекрыть им слои. С этой стороны нужно раскатывать тесто в лепешку: с середины раскатывать совсем слегка, к краям — чуть сильнее. Начинку: бараний фарш, измельченный лук, соль, перец и специи положить в середину раскатанного теста. Хорошо защипнуть края. Самсу «швом» вниз выложить на противень, застеленный бумагой. Выпекать в духовке при температуре 200°С 40 минут. За 15-20 минут до окончания смазать яйцом, смешанным с солью.


ОСТАВИТЬ СВОЙ РЕЦЕПТ