РЕЦЕПТЫ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ


У венгров, которым принадлежит авторство первого рецепта гуляша, это блюдо подавалось в качестве супа. В России пошли своим путем: сохраняя основные принципы приготовления гуляша, его сделали вторым блюдом и подают к столу с различным гарниром.

Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты:

  • Гуляш говяжий - 0,5-0,7 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Вода - 250 мл
  • Масло растительное для жарки
  • Для соуса:
  • Сметана (25-30% жирности) - 3 ст.л.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Вода - 250 мл.
  • Корица - 1 ч.л.
  • Чернослив без косточек - 100-150 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль, зелень свежая - по вкусу

Как приготовить:

Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на раскаленном масле вместе с говяжьим гуляшом. В это время приготовить соус. На сухой сковороде обжарить муку до цвета слоновой кости, добавить сметану, воду, перемешать до однородной массы. На медленном огне, постоянно помешивая, довести соус до кипения, добавить корицу, тщательно перемешать. Готовый соус вылить к мясу, перемешать, добавить воды и оставить на медленном огне на 30-35 минут.

Чернослив замочить в холодной воде. Когда соус загустеет, добавить в него чернослив и тушить ещё 10 мин. В самом конце посолить, добавить чеснок, посыпать мелкорубленной зеленью. Подавать с любым гарниром.


ОСТАВИТЬ СВОЙ РЕЦЕПТ