РЕЦЕПТЫ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ


Хинкали — национальное блюдо жителей горных областей Грузии.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Баранина - 500 г
  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Бараний курдюк - 50 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Как приготовить:

Порезать лук и баранину на небольшие куски, пропустить через мясорубку. Мясо лучше брать с жирком, чтобы начинка получилась сочной. К баранине добавить курдючное сало — фарш станет более сочным. Поперчить, посолить, влить полстакана теплой воды. Тщательно вымешать фарш. Для теста: на доску просеять муку, собрать ее «горкой», влить стакан воды, соль и замешиваем некрутое тесто. Раскатать тесто тонким слоем (толщиной 3–5 мм) и вырезать кружки величиной с блюдце. В центр каждого кружка выложить столовую ложку фарша, собрать края в складочки, завернуть тесто в кулек. Эта верхушка называется пупком. Хинкали варить в подсоленной кипящей воде и варить на слабом огне 10–15 минут. Время от времени хинкали нужно осторожно помешивать ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. После того как хинкали всплывут, держать их на огне еще 3–5 минут. К хинкали подавать черный перец.


ОСТАВИТЬ СВОЙ РЕЦЕПТ