РЕЦЕПТЫ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ


Многие любят холодец, но далеко не всем известно, что он не только вкусен, но и весьма полезен для поддержания и укрепления здоровья человека! Вещества, которые входят в химический состав холодца, в первую очередь, необходимы для суставов и компонентов опорно-двигательного аппарата. Кроме того, они содействуют укреплению волос и ногтей. В России традиционное время для приготовления холодца это рождественские и новогодние праздничные дни, но небольшими порциями он полезен ежедневно.

Время приготовления: 9-10 часов

Ингредиенты:

  • Полуфабрикат для студня говяжий (голяшка на кости) - 1,5-2 кг
  • Ребра говяжьи - 700 г
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 8 долек
  • Перец душистый - 10 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец черный горошком - 10 шт.
  • Соль - 1 ч.л.

Как приготовить:

Мясо, не отделяя от костей, положить в кастрюлю и залить тремя литрами холодной воды так, чтобы оно было полностью покрыто водой. На большом огне довести мясо до кипения, а затем уменьшить огонь до самого маленького. Необходимо очень тщательно снимать пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Варить мясо без крышки в течение 6 часов. За час до окончания варки положить в бульон морковь, лук, перец и лавровый лист, посолить. По окончании варки вынуть из бульона овощи и специи.

Морковь оставить для украшения готового холодца. Мясо отделить от костей, разделить на волокна и выложить в широкую форму с низкими бортиками, посыпать измельченным чесноком. Процедить бульон и залить им мясо. Украсить блюдо кружочками вареной моркови, остудить холодец и поставить в холодильник для застывания на два или более часа. Подавать с хреном или горчицей.


ОСТАВИТЬ СВОЙ РЕЦЕПТ